Temps De Cuisson Betteraves Rouges Cocotte Minute

Ah, les betteraves rouges. Ces petites bombes de couleur et de saveur terrestre. On les adore… ou on les déteste. Je parie que vous êtes secrètement team betterave. Avouez!

Bon, soyons honnêtes. Les cuire, c'est un peu comme une expédition. Ça prend du temps. Beaucoup de temps. Des heures, parfois. On se demande presque si on n'aurait pas dû planter les graines nous-mêmes.

Heureusement, il y a un héros dans cette histoire. Non, pas Superman. Mais presque. Je parle de la cocotte minute. Votre fidèle allié pour une cuisson express.

La Cocotte Minute, Mon Amour (et les betteraves aussi, bien sûr)

Franchement, qui a inventé cet engin diaboliquement efficace? Un génie, voilà tout. Grâce à elle, plus besoin d'attendre l'âge de pierre pour déguster de bonnes betteraves.

Mais alors, le temps de cuisson, parlons-en! C'est là que ça se complique un peu. On trouve tout et son contraire sur internet. Des 15 minutes, des 20 minutes, même des 45 minutes! C'est à en perdre son latin. Ou sa patience, c'est selon.

Mon Avis, Peut-Être Impopulaire, Mais Vrai

Ici, je vais lâcher une vérité qui risque de faire grincer quelques dents. Préparation : On lave bien les betteraves. On les met dans la cocotte minute. On verse de l'eau. Pas trop, juste assez pour couvrir les betteraves à moitié. Fermez le couvercle. Et c'est parti.

Le temps de cuisson optimal? 25 minutes après le sifflement. Ni plus, ni moins. Essayez. Vous m'en direz des nouvelles.

Oui, je sais, certains diront qu'il faut ajuster en fonction de la taille des betteraves. Que les petites cuisent plus vite que les grosses. Bla bla bla. On n'est pas à la NASA, non plus! 25 minutes, et ça marche très bien la plupart du temps.

Si, vraiment, vous avez des betteraves énormes (genre, de la taille d'un petit melon), ajoutez 5 minutes. Mais promis, pas plus. Sinon, vous allez vous retrouver avec de la purée de betterave. Et c'est bon, la purée de betterave, mais ce n'est pas le but recherché.

Une fois la cuisson terminée, laissez la pression retomber naturellement. Pas de panique! N'ouvrez pas la cocotte en forçant. Soyez patients. La patience est une vertu, surtout quand il s'agit de betteraves.

Et Après la Cuisson?

Après, c'est le bonheur! Sortez vos betteraves. Laissez-les refroidir un peu, histoire de ne pas vous brûler les doigts. Et épluchez-les. Ça glisse tout seul, comme par magie. Presque trop facile.

Et là, les possibilités sont infinies. Salade de betteraves, bien sûr. Avec des noix, du fromage de chèvre, une vinaigrette acidulée. Un délice!

Ou alors, en accompagnement d'une viande grillée. Ou en soupe froide, façon bortsch. Ou même en jus. Oui, oui, en jus! C'est surprenant, mais c'est délicieux. (Bon, ok, il faut aimer le goût de la terre.)

Vous pouvez aussi les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pratiques pour les repas rapides et les envies soudaines de betteraves.

Certains diront que je simplifie trop les choses. Que la cuisson des betteraves est un art complexe qui demande de la précision et du doigté. Peut-être. Mais moi, je préfère la simplicité. La rapidité. Et surtout, le bon goût des betteraves cuites à la perfection, en un temps record, grâce à ma fidèle cocotte minute.