Recette De Quasi De Veau En Cocotte

Alors, on papote cuisine aujourd'hui ? On va parler d'un truc dé-li-cieux : le quasi de veau en cocotte. Oui, oui, tu as bien entendu. Quasi de veau ! Ça sonne chic, non ? (Même si, soyons honnêtes, ça reste juste une belle pièce de viande).

Pourquoi en cocotte, tu me demandes ? Parce que c'est facile, ma belle/mon beau ! Et ça rend la viande tellement tendre… Genre, elle fond dans la bouche. On parle d'un niveau de confort food qui frôle l'extase, là.

Ingrédients, tu veux savoir ? Facile, bis !

Pour impressionner tes convives (ou juste te faire plaisir, parce que tu le vaux bien !) il te faudra :

Un beau morceau de quasi de veau (environ 1kg, ça dépend si tu as de gros mangeurs à table!)
Des carottes, des oignons, du céleri… bref, la Sainte Trinité des légumes qui parfument tout! (N'hésite pas à y aller franco, ça donne du goût !)
De l'ail. Beaucoup d'ail. (Parce que l'ail, c'est la vie!)
Du vin blanc sec. (Une bonne excuse pour ouvrir une bouteille, non ?)
Du bouillon de volaille (ou de veau, si tu veux faire les choses à fond!)
De l'huile d'olive (la bonne, celle qui sent bon le soleil!)
Du thym, du laurier... Tes herbes préférées, quoi!
Sel, poivre (bah oui, sinon c'est fade !)

Rien de sorcier, hein ? Des trucs qu'on a souvent sous la main. Et si t'as pas tout, improvise ! C'est ça la cuisine, l'art de la débrouille! 😉

La Recette (Simplissime!)

On y arrive ! Accroche-toi, c'est ultra simple :

Fais dorer ton quasi de veau dans l'huile d'olive, sur toutes les faces. Faut que ça prenne une belle couleur, tu vois ? Comme quand tu veux faire bronzer un poulet à la plage !
Retire la viande et fais revenir les légumes coupés en morceaux. Hop, hop, hop, on remue!
Ajoute l'ail haché, le thym, le laurier… Ca commence à sentir bon, non ? (Je te vois déjà saliver !)
Déglace avec le vin blanc. Laisse réduire un peu, pour que l'alcool s'évapore. (Et que ça concentre les saveurs, miam!)
Remets le quasi de veau dans la cocotte, ajoute le bouillon, sale, poivre.
Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. (Le temps de regarder une série, de lire un bouquin, ou de faire une sieste… C’est toi qui vois!)

Et voilà ! 2 heures plus tard, tu as un quasi de veau hyper tendre, baignant dans une sauce savoureuse. Que demander de plus ?

Conseil de pro : Arrose la viande de temps en temps pendant la cuisson, pour qu'elle reste bien moelleuse.

L'astuce en plus : Sers ton quasi de veau avec des pommes de terre grenaille rôties ou une purée maison. Succès garanti!

Alors, tu te lances ? Dis-moi, tu vas tester cette recette ? J'attends tes impressions ! Et si tu as des questions, n'hésite pas ! À bientôt pour de nouvelles aventures culinaires ! 😉