Recette De Filet Mignon De Porc Aux Pruneaux

Envie d'épater vos convives avec un plat à la fois sophistiqué et facile à réaliser? Lassé du traditionnel poulet rôti du dimanche? Alors, accrochez-vous, car on vous dévoile une recette qui va faire voyager vos papilles: le Filet Mignon de Porc aux Pruneaux! Oui, vous avez bien lu, pruneaux! Avant de grimacer, faites-nous confiance, ce mariage sucré-salé est une véritable tuerie.

L'idée derrière cette recette est simple: sublimer la tendreté du filet mignon de porc avec la douceur caramélisée des pruneaux. Le résultat? Un plat gourmand, équilibré et original qui change des classiques. En plus d'être délicieux, c'est une excellente façon d'intégrer des fruits à votre repas, et les pruneaux sont riches en fibres, ce qui est un bonus non négligeable pour votre digestion!

Mais concrètement, comment on s'y prend? Pas de panique, c'est à la portée de tous, même des cuisiniers en herbe! Voici une version simplifiée pour un résultat garanti:

Ingrédients:

1 filet mignon de porc (environ 500g)
200g de pruneaux dénoyautés
1 oignon
2 gousses d'ail
10cl de vin blanc sec
2 cuillères à soupe de fond de veau (en poudre ou en cube)
Huile d'olive
Beurre
Sel et poivre
Thym frais (facultatif)

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Dans une cocotte allant au four, faites chauffer un peu d'huile d'olive et de beurre. Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces. Cette étape est cruciale pour sceller les sucs et obtenir une viande juteuse.
Retirez le filet mignon et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les pruneaux, le vin blanc et le fond de veau. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Replacez le filet mignon dans la cocotte, salez et poivrez. Ajoutez quelques brins de thym frais si vous le souhaitez.
Enfournez pour 20 à 25 minutes, en arrosant régulièrement la viande avec la sauce. La cuisson dépend de la taille de votre filet mignon, il doit être rosé à cœur (environ 65°C).
Sortez la cocotte du four et laissez reposer la viande pendant 5 à 10 minutes avant de la trancher. Cela permet à la viande de se détendre et d'être encore plus tendre.

Servez le filet mignon tranché, nappé de sauce aux pruneaux. Accompagnez-le de pommes de terre sautées, d'une purée de légumes ou d'une poêlée de champignons. Un plat simple, efficace et qui impressionnera vos invités. N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts en ajoutant d'autres épices comme de la cannelle ou du gingembre. Bon appétit!