Courgettes Gratinées Aux Crevettes Et à L'ail

Ah, les courgettes. Qui aurait cru qu'un légume souvent relégué au second plan, voire carrément ignoré, pouvait devenir la star d'un plat digne d'un roi (ou au moins, d'un brunch du dimanche matin qui impressionnera vos amis) ? On parle ici des Courgettes Gratinées Aux Crevettes Et à L'ail, une recette dont le nom sonne aussi chic que le plat est simple à réaliser.

L'histoire de cette recette, du moins dans ma propre vie, commence par un malentendu. J'avais acheté des courgettes en me disant, "Allez, on mange sainement cette semaine !" Elles ont fini, comme c'est souvent le cas, un peu oubliées dans le bac à légumes. Le moment de vérité arrive: "Oh non, elles sont un peu molles..." Plutôt que de les jeter, une pensée lumineuse (ou peut-être juste une grosse faim) m'a traversé l'esprit. Pourquoi ne pas tenter quelque chose de... grandiose ?

L'idée initiale était simple: gratin. Mais gratin de quoi ? Le frigo a parlé. Des crevettes, rescapées d'un apéro de la veille, me faisaient de l'oeil. Et puis, l'ail, fidèle allié de toute cuisine qui se respecte, s'est joint à la fête. C'était décidé: Courgettes Gratinées Aux Crevettes Et à L'ail, ça sonnait bien, c'était parti !

La préparation, mes amis, est un jeu d'enfant. On coupe les courgettes en rondelles, pas trop fines, pas trop épaisses. On les fait revenir dans un peu d'huile d'olive, juste pour qu'elles commencent à dorer. On ajoute l'ail, haché menu, et là, c'est le paradis olfactif qui s'invite dans votre cuisine. L'odeur de l'ail qui frit, c'est presque aussi réconfortant qu'un câlin de grand-mère.

Ensuite, les crevettes. Déjà décortiquées, c'est un gain de temps non négligeable. On les ajoute aux courgettes, on les fait cuire quelques minutes, juste le temps qu'elles rosissent. On n'oublie pas le sel, le poivre, et une pincée de piment d'Espelette pour relever le tout. Attention, avec le piment, il faut avoir la main légère. On ne veut pas transformer notre gratin en bombe atomique culinaire.

Maintenant, le gratinage. C'est là que la magie opère. On verse le mélange courgettes-crevettes dans un plat à gratin. On recouvre de fromage râpé. Gruyère, emmental, comté, mozzarella... Faites votre choix, selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. L'important, c'est que ça fonde bien et que ça gratine joliment.

On enfourne le plat à 180°C (thermostat 6) pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Et là, mes amis, l'attente devient insupportable. L'odeur qui se dégage du four est un supplice. On a envie de plonger une cuillère dans le plat avant même qu'il ne soit sorti du four.

Et enfin, c'est prêt ! On sort le plat du four, on laisse refroidir quelques minutes (pour ne pas se brûler la langue, on est d'accord ?), et on déguste. La courgette, fondante et parfumée, les crevettes, tendres et savoureuses, l'ail, omniprésent mais discret, et le fromage, croustillant et filant... C'est un délice.

Ce qui est génial avec cette recette, c'est qu'elle est adaptable à l'infini. On peut ajouter des herbes aromatiques (thym, romarin, persil), des épices (curcuma, cumin), des légumes (tomates, poivrons). On peut remplacer les crevettes par du poulet, du jambon, des champignons. On peut même faire une version végétarienne en utilisant du tofu ou des légumes grillés. Bref, les possibilités sont illimitées.

Mais revenons à nos courgettes. Ce que j'aime par-dessus tout dans ce plat, c'est la transformation qu'il opère. Des courgettes oubliées, presque bonnes à jeter, se transforment en un plat élégant et savoureux. C'est un peu comme une métaphore de la vie, non ? Parfois, les choses les plus simples, les plus négligées, peuvent se révéler être les plus belles et les plus précieuses.

Les petits plus pour impressionner la galerie

Le secret de l'onctuosité

Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au mélange courgettes-crevettes avant de verser dans le plat à gratin. Effet garanti !

La touche de croquant

Parsemez le gratin de chapelure avant d'enfourner. Pour un effet encore plus gourmand, utilisez de la chapelure panko (la chapelure japonaise), qui est plus légère et plus croustillante.

L'astuce du chef (enfin, presque)

Faites mariner les crevettes dans un peu de jus de citron, d'huile d'olive et d'ail haché pendant une demi-heure avant de les faire cuire. Elles seront encore plus savoureuses.

Alors, convaincus ? La prochaine fois que vous aurez des courgettes qui traînent dans votre frigo, ne les jetez pas. Transformez-les en Courgettes Gratinées Aux Crevettes Et à L'ail. Vous ne le regretterez pas. Et qui sait, peut-être que vous aussi, vous découvrirez le plaisir de transformer un légume banal en un plat digne d'un festin.

Et n'oubliez pas, la cuisine, c'est avant tout du plaisir. Alors, amusez-vous, expérimentez, et surtout, régalez-vous ! Bon appétit ! Enfin, *Bon appétit !* comme on dit par chez nous.